Científicos buscan poner en valor y salvaguardar la técnica del aji ahumado de Palmilla
Diario el Estratega/ Domingo 07 de abril del 2024/ Publicado por Gustavo Bueno
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Científicos de la facultad de agronomia de la universidad católica del Maule sede Curico, liderados por la Doctora Ximena Quiñones, comenzaron la ejecución del proyecto financiado por el «Fondo del Patrimonio Cultural del Servicio Nacional del Patrimonio» , para rescatar y poner en valor el fruto ,en su proceso de ahumado en zaranda.
Proyecto de investigación del patrimonio cultural: “El ají ahumado en zarandas y su producción por la comunidad campesina de Palmilla“
La Universidad Católica del Maule y la Junta de Vecinos de Palmilla inicia la ejecución del proyecto financiado por el Fondo del Patrimonio Cultural del Servicio Nacional del Patrimonio, correspondiente a la Convocatoria realizada el año 2022. La iniciativa consiste en un proceso de investigación participativa para descubrir los valores vinculados a la producción de ají y la técnica del ahumado en zarandas que es propia de la comunidad campesina de Palmilla. El objetivo del proyecto es contribuir a puesta en valor y salvaguarda de la técnica de ahumado del ají en zarandas de Palmilla.
Palmilla.
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La iniciativa cuenta con un equipo de investigadores formado por académicos de la Universidad Católica del Maule, además de profesionales especialistas en patrimonio, participación ciudadana y producción audiovisual. El proyecto recibirá un aporte de quince millones de pesos desde la Subsecretaría del Patrimonio para su ejecución.
La encargada del proyecto Ximena Quiñones señaló
«Informamos que la investigación sobre nuestro patrimonio está en desarrollo. Compartimos las primeras fotografías de la iniciativa, mostrando el momento en el cual la Presidenta de la Junta de Vecinos de Palmilla, Sra. Margarita Gutierrez recibe un documento que contiene el proyecto completo, de parte de la Dra. Ximena Quiñones de la Universidad Católica del Maule, quien lidera la iniciativa»
El proyecto está en etapa de ejecución y cuenta con el Apoyo de distintos colaboradores tanto de la localidad de Palmilla, Linares y particularmente con la oficina de PRODESAL LINARES, de la municipalidad de Linares, a través de Juan Carlos Retamal, Rodrigo Acosta y otros profesionales del área.
#FondodelPatrimonioCultural.
