Chancho en piedra es la salsa «mejor valorada del mundo»
Diario el Estratega/ Miércoles 03 de enero del 2023
El chancho en piedra superó a tres preparaciones mexicanas y una peruana. El chapalele, sin embargo, no fue bien valorado.
El chancho en piedra, la famosa preparación nacional que ha acompañado almuerzos, cenas y meriendas, fue destacada como la mejor salsa del mundo del 2023 por el sitio web TasteAtlas.
“El chancho en piedra es una salsa chilena que es esencialmente una variación del pebre, con una consistencia más parecida a una salsa”, describe el medio de contenidos gastronómicos y tendencias.
“Aparte de los tomates, contiene ajo, ají, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil o cilantro. Se recomienda servirlo con pan, sopaipillas o empanadas. El nombre chancho en piedra significa cerdo sobre piedra, o cerdo sobre roca, en referencia a la preparación de esta salsa en un mortero de piedra”, acota.
