Fiesta del Ají de Palmilla: Retorna la fiesta más representativa de la gastronomía Linarense el 29 y 30 de abril
Actualizado hoy 18 de abril del 2023
Diario el Estratega/ Viernes 14 de abril del 2023
Los días 29 y 30 de abril del año en curso se realizará esta fiesta costumbrista y el lugar será Escuela de Palmilla por confirmar por parte del municipio.
La exitosa fiesta se encuentra preparando la Ilustre Municipalidad de Linares, a través de su Oficina Agrícola y la Unidad Prodesal . El propósito de este encuentro es dar a conocer y destacar los méritos de un producto autóctono, generado con una técnica que le confiere un gusto diferenciado que aporta un toque muy especial a los platos en los que se utiliza.
“El método desarrollado en Palmilla, por sus habitantes, es único. No se da en otra parte de Chile y es lo que nos impulsó a solicitar la denominación de origen para este producto, y con ello destacar el trabajo de los agricultores de la zona, destacándolos a nivel nacional como los productores del ají con el que se fabrica el merkén, que es un condimento de ají ahumado en zaranda adicionado con cilantro y sal de costa”
